めざせ才食兼備

ヨーグルト酵母はとっても育てやすいです。

　最初は見極めが難しいかもしれませんが、

　蓋を開けると、ガスが沢山抜けてシュッという音と同時に

　一瞬でもブクブクっ〜っと内容量の２倍近く泡々になったら、

　完成の目安です。

ヨーグルト酵母を作るときにﾚｰｽﾞﾝ酵母など、今まで使ってた

　エキスがあれば入れたほうが完成が早いです。

　室温によりますが半日〜1日半でできちゃいます。

ヨーグルトエキスの日持ちは2週間程度なので、少なめの量で

　作りました。

パンの味はヨーグルトの酸味は感じられなく、
香り深い味深い酵母パンになって大好きです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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tomozouの忘れられない話
ある日の病室での出来事、tomozouは
なまりの強いお年寄りの患者さんをみてました。
患者：「△＆”＃＄％’とって！」
tomozou：「え？なんですか？」
患者：「つ・・＆）％△・・・め　とって！！」
tomozou：「つーるーかーめ　とって？っていったの？」
tomozou:(へ？つるかめ？ツルカメ？鶴亀ってなんだ？なんだ？）
患者：「　ちー　りー　かー　み　　とってぇ！！！！」
周りは大爆笑。患者さん、聞き取れなくって、ごめんね。
『つるかめ』　と声に出していってみてください！ちりかみに近い

北海道も寒くなってきて、酵母の温度管理が難しくなってきました。

夏は、冷蔵庫の上や炊飯器のそばで酵母を発酵してたのですが、
最近は、冷蔵庫の上でも温度が低いんです。
炊飯器も四六時中保温はしないので、温度を一定に保つとなると･･･

まあ、気楽に考えてたまには暖めたり調節して・・・・となると、面倒。

衝動買いしたホシノ天然酵母自動発酵器　は30度前後に
温度を保ってくれるすぐれもの。ですが、容量が決められてるので、
ﾎｰﾑｾﾝﾀｰで売ってる500mlの細長い瓶では発酵器の蓋が閉まらなく、
袋をかぶせたりと工夫してました。
容器が大きい中種用は無理×

そこで、中種作りにも最適な場所を･･･と探したところ、
見つけちゃいました！！！

テレビ台の、DVDﾃﾞｯｷやスカパーのﾁｭｰﾅｰが入ってる所。

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ご訪問ありがとうございます。

tomozouです。

結婚を期に医療職から主婦へ転職致しました。

ギャップがありすぎて、未だに　戸惑いを感じてます。

ですが、憧れの　自家製天然酵母パンの魅力に触れることが

できて嬉しいです。

自家製の天然酵母パンは独学であっちを調べこっちを調べ、

アドレナリンがでまくりです。それがまた楽しかったり。

焼き上がりの嬉しさといったら･･･。

一日たっても　香りが最高！食感も最高！食べて癒されます。

イーストパンも美味しく焼きたい！欲張りなことを言ってしまってます。

ですが、、まだまだ駆け出しの未熟者です。

食べ歩きも大好き。ここでupするお店は、

ただ行ったお店をレポートするのではなく、私なりに美味しかったお店

をupしようと考えてます。どうぞよろしくお願い致します。

気軽にコメントくださいネ♪まってま〜す！

注意事項･･･
記事には、tomozouのちょっとトボケた体験談を毎回掲載しております。
ですが、これは毎日の事ではないのでご了承の程お願いいたします。
ぷぷぷっ〜〜〜〜〇＾＿＾〇