めざせ才食兼備

2018 06
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カレーパン♪揚げて☆蒸して☆焼いて☆
1つの生地で3度おいしい~カレーパン♪

自家製天然酵母の中種からのスタート。

生地にカレーパウダーを混ぜ、残りもののキーマカレーを
パン生地に包み、それぞれ成形し、

揚げました~

焼きました~

蒸しました~

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まずは、揚げパン。

ベンチタイムが終わった後、ハケで卵を塗り、パン粉を・・・と
思ったところ、

パン粉がない~~~~~~~

と、いうことで、バケットのパンが余ってたので、
細かくし、自家製生パン粉を作り、それをパンにまぶし、
軽く二次発酵させ、低温油で揚げました。
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アッチッチッ。カレーがマッチしてます。
やっぱり揚げたてはおいし~~!!

続いて、カレーまんじゅうです。

こちらも、20分程度二次発酵させ、蒸しました。
みるみる大きくなってふっくらまん丸まんじゅうになり、
こんなに膨れあがっていいのか、とも思いましたが、冷めるとやっぱり
少ししぼんできました。中が空洞になるよりは良いかなあ~と。

皮がモッチモチッ。
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そして、焼き部門では、成形の際、カレー+チーズを入れ、
しっかり二次発酵させ、焼く前に粉チーズをかけ、オーブンへ。

釜伸びしてこちらも美味。
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この3種のパン、勝手にランキングをすると、

☆1位 やっぱり揚げパンかな。
☆2位 カレーまんじゅう
☆3位 焼きカレーパン

カレーパンのオンパレードでした~♪

tomozouの最近の出来事
地下鉄に乗っていたある日のこと、待ち合わせの時間に遅れそうで
急いでいた。戸口の前に立ってすぐ出られるようにスタンバイしてた。
目的の駅に着き、「ドアが開きます」と、アナウンスが・・・
さあ降りようと思いっきり一歩足を踏み出そうとしたら、
反対側の扉が開いた。。。。なんとも・・・みじめ

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 手作りパン コメント(2)
コメント
--こんにちは♪--

こんにちは(*^-^)
カレーパン3種も、、手際がものすごく良いのですね!
羨ましいです☆
自家製生パン粉というところがまた美味しそう。
私、実はカレーパンを作ったことがないのです。
でも、、ちょっとチャレンジしてみたくなりました♪
by: より * 2007/10/11 23:49 * URL [ 編集] | page top↑
----

>よりさん、こんにちは!
私もはじめてカレーパン挑戦しました。
冷凍しといた残り物のカレーをちょっと煮詰めてから使えちゃうので良いかなと思います。ぜひ、試してみてください!
by: tomozou * 2007/10/12 10:22 * URL [ 編集] | page top↑
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