めざせ才食兼備

バケットとはどうゆう意味か・・・
棒や杖をあらわしているフランス語だそうです。

では、フランスパンとの違いは？
小麦粉・塩・水・ドライイーストのみで作ってるパン。
と、いうことは、天然酵母のパンはフランスパンには
ならないのでしょうか。
それとも、イーストの代わりで天然酵母を使ってるので
フランスパンって言っても良ものなのでしょうか。
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さて、今日のバケットですが、水の量は計算を間違って
6７％もいれてしまい、いつになく柔らかい生地でした。
粉を増やそうかとも思いましたが、
試しにと思いそのままで焼きました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

全然ダメダメでした。

水が多いと、生地がだれて成形もしにくいし、
釜に入れた時に横伸びやパンの皮が厚くなるそうですね。

クープは入れにくいし、目がつまっちゃって･･･　ふぁ〜
あったかいうちに食べるのはおいし〜！！かったけど。


まだまだバケットは何度も焼いて、反省していきたいです。

tomozouの最近の出来事
濃厚な牛乳と新鮮な卵で極上プリンを作っていた時のこと、材料を混ぜ合わせ、
後は蒸すだけ。置く場所無いので　洗い場にちょっとだけと思い置いといた。
何気に手を洗おうと、ジャーｯ、極上プリンに水がジャーッ。泣きそう。。。
プリンが茶碗蒸しに