めざせ才食兼備

新年あけましておめでとうございます。
いつもブログでお世話になってる皆様、
本年もよろしくお願いいたします。

お正月は色々な過ごし方がありますよね。

年末年始　仕事三昧だったtomozouも、
今年は初めてゆっくりした時間をもてました。

お節は、毎年、祖母が作っていましたが、
今年は体が不自由になり、作れなくなってしまいました。
そこで、右も左も分からないtomozouが
お節作りに初挑戦　(o^-^o)
全て手作りにしようと無謀な事を始めてしまいました。
本をみながらでも味つけの感覚が全然分からなく、


ムリ？って思ってしまいましたが、祖母に激励されていたので、
後に引けなくなってしまいました。
３日で１４品、なんとか形になりました。



祖母の家と私の実家分それぞれだったので、２セット分のおせちを。
３段重×２セット分お重に詰めるのが一番楽しかったです。
ですが、慣れないだけに沢山作るのは大変。。。

味はというと･･････ネガティブフィードバックにしかなりません>_<
ココから先は私の反省とメモなのでスルーしてください。

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特記事項のみメモメモ。

・黒豆：しわがなく柔らかさも丁度良く一番美味しかった。
　　　　スチールウールで代用。
　　　　錆びた釘は衛生面を考慮し自分で作るべき。
　　　　もうちょっと甘くてもよかった。
・栗きんとん：くちなしの実で色付けの調節をする。
　　　　　　　　練りを弱く。
・なます：だいこんの割合を多く。にんじんはよく選ぶ。
　　　　　にんじんを細めに切った方が綺麗。
・昆布巻き：最悪の出来。鮭巻きは生くさいし、牛肉巻きは微妙。
　　　　　　　昆布によって塩分や柔らかさが違うので注意。
　　　　　　　まずだしをチェック。　かんぴょうのカット考える。
　　　　　　　大きな間違いを････最初に味付けしちゃダメ。
・鳥の松風焼き・錦卵：ケーキの型で代用。これで十分。
　　　　　　　　　鳥にあらかじめ下味をつけておいた方が良かった。
　　　　　　　　　錦卵はぎゅうぎゅう型に押しすぎずふんわりと。
・煮しめ：薄味すぎ。もうちょっと醤油を。



それにしても良い経験になりました*^-^*
いつも作っていたうちのおばあちゃま、
本当にすごいなぁと改めて尊敬。

美味しく作れるように今後に活かしたいです。
また今年も作れるかな･･･。