めざせ才食兼備

酒粕酵母の前種法でアンパンを♪

酒粕酵母の元気のなさが気になってたけど、
それなりに膨らんでくれました。
あんと酒粕はそれぞれ
主張してるようでケンカしないのよね。
前種にしたせいか狙いどうり香りを楽しめました♪

それにしても、最近は特に甘いもの続きで→→→反省です。
今年の反省になっちゃうかな。
あれ？毎年の反省なんじゃな〜い？って、
ささやかれてる。。。グスン。


◎ショックだったこと
　　　　　　　　　；お節〜昆布巻きしょっぱくなっちゃったっ。
　　　　　　　　　　わ〜〜〜。。>_<。。

※甘いのやらしょっぱいのやら
　これからは（も）糖分・塩分控えめで行こっと。
　これも、毎年の目標になっちゃいそうですが。
　
　皆様、良いお年をお迎えくださ〜い☆。・:*:・゜★,。・:*:・゜☆。・*

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酒粕で酵母をおこしてみました。
作り方は、これもまた目分量です。
酒粕の量を測ったところで、含まれている
水分量や酵母の量も違うし。
水をかぶるようにして糖分を加え、待ちました。


瓶に耳を近づけると、パチパチ〜って聞こえます。
この音が心地よい感じ。
フタが緩くエア漏れしてたのは、良かったのか悪かったのか
分かりませんが、
一概に瓶を密閉状態にするのは良いとは限らないのかなと
ちょっと思ってしまいました。どうなのでしょうね。

大きな泡もありましたが、
他の酵母とは違ってビールのような湧き上がる泡ではなく、
全体的にはパチパチしたコーラのような小さい気泡でした。

なんとなく発酵力が弱い感じがしましたが、
これでパン焼いてみます。

酒粕酵母の発酵の仕方、面白かったです。

クリスマスケーキの生クリームの余りで、
チョコのアイスクリームを♪

ラムの香りが好きなので、ちょっと多めにラム酒を使いました。

ふんわりなアイス♪



と、思っていたら、

夜にアイスクリームのお歳暮が･･･


相方はもちろん「そっち」に注目してました･･･。

タイミング悪かった？？？？？

「こっち」も美味しいのに！
ですが、「そっち」にはかないません。
こんなもんよね。。>_<
写真の白クマも興味なさそうだし。。。

私も早速「そっち」に飛びつきました（笑）

甘いもの続き。どんどん身になっていきそうデス。

ビール酵母でのピザ作りは決してあきらめては
おりませんが、ヨーグルト酵母があったので
ミックスピザを♪


前のピザと全然違うねってフォローのお言葉を頂き、
ホっとしました。もうちょっと端っこが焦げ色がついてくれれば
よかったです。

そして、せっかく買ったバジルを入れ忘れてしまいました･･･。

この他　フォカッチャも加わり、ちょっと量的に多かったかな。


メインは、モスチキン風なフライドチキン。
ケンタッキーではなく、モスのあのサクサク感を
目指しました。
米の粉を使っているとの噂を聞いたので、
米の粉：片栗粉：小麦粉＝2:2:1の割合で適当にハーブ
・バターを加え、クランブルにして揚げました。

これが、、、冷めてもカリカリ♪
結構なカロリーオーバーだけど、たまには良いんじゃない
って言い聞かせながら、頂きました。
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仕事が忙しいので、クリスマスイヴ☆イヴ☆パーティを。
と、いっても、あっーとゆ〜まに食べて終わってしまいましたぁ（笑）

スパテラ使ってケーキ作ったのは何年ぶりでしょうか･･･　*^-^*
わっくわくしながら作りました♪

ココア生地にフルーツ達をロールして♪

いちご・キウイは準備してたのですが、黄桃を忘れてしまい、
一時中断し、ダッシュで近くの卸売りスーパーへ。
日曜日＆年末だからということもあり、レジは　なんと５０ｍの列。
１０分も待たされ、、、またダッシュでお家へ駆け込みました。


大きな切り口が逆「の」の字　きゃ〜〜〜〜*^_^*　
変な感じ？？？




ブッシュ・ド・ノエルって、難しい〜〜〜〜〜。
でも、すっごく楽しませてもらいました♪

みなさま、
・:*:・゜★,。・・゜☆。・:*:・゜・:*:・゜ ☆。・:*:・゜★,。・ :*:・★,。・:*:・
楽しいクリスマスと幸せな新年でありますように・・・ﾒﾘｰｸﾘｽﾏｽ
・:*:・゜★,。・・゜☆。・:*:・゜・:*:・゜ ☆。・:*:・゜★,。・ :*:・★,。・:*:・